Você já pegou uma batata na cozinha e percebeu que ela começou a brotar? Muita gente acredita que basta remover os brotos e seguir com o preparo, mas isso pode ser um grande erro.

O consumo de batata inglesa que já começou a brotar pode trazer sérios riscos à saúde, e o problema está em uma toxina silenciosa, mas extremamente perigosa.

O que acontece com a batata quando ela brota?

À medida que a batata começa a brotar, ela passa por mudanças químicas que fazem com que a quantidade de solanina aumente. Essa substância é uma toxina natural da família das solanáceas e, em grandes quantidades, pode ser altamente prejudicial ao organismo.

O consumo de batatas ricas em solanina pode causar sintomas como náusea, vômito, cólicas intestinais e até problemas neurológicos. Em casos graves, há relatos de delírios, paralisia e dificuldades respiratórias.

Remover os brotos torna a batata segura?

Muita gente acredita que basta cortar os brotos e descascar a batata para que ela fique segura. No entanto, isso nem sempre é suficiente. Se a batata já estiver com muitas partes verdes ou enrugada, a toxina pode ter se espalhado, tornando-a imprópria para consumo.

Mesmo cozida ou frita, a solanina não é completamente destruída pelo calor, o que significa que os riscos continuam presentes. O mais seguro, em caso de dúvida, é descartar a batata.

Sintomas de intoxicação por batata brotada

Se você já consumiu batata com brotos e começou a sentir tontura, diarreia, dores de cabeça ou fraqueza, pode ser um sinal de intoxicação. Em situações mais graves, pode haver queda de pressão, confusão mental e até alucinações.

Caso sinta qualquer um desses sintomas, procure um médico imediatamente. O organismo pode reagir de formas diferentes à solanina, e não vale a pena arriscar.